ラーメン、好きですか?僕は大好きです!
ラーメンの中でも、僕が前に住んでいたことのある福岡県久留米市の久留米ラーメンは特に好きです。
そして、その久留米ラーメンのお店のうち、一二を争うくらい有名なのが『大砲ラーメン』というお店です。
おそらく、久留米に住んでいて知らない人はいないでしょう。
そんな、『大砲ラーメン』について地元民である僕に紹介をさせてください!
こってり好きには『昔ラーメン』
初めての『大砲ラーメン』の人には、普通のラーメンを食べてもらいたいところですが、こってり好きには『昔ラーメン』がオススメです!
『昔ラーメン』には豚脂の揚玉(通称カリカリ)が入っており、独特の風味を感じることができます!
これを食べると『大砲ラーメン』に来たな。と感じます。笑
特にこだわりを感じるのがスープですね。伝統の「呼び戻しスープ」と呼ばれる技法が代々受け継がれているそうです。詳しいことはわかりませんが、単純に継ぎ足して作っているのではなく、確かなこだわりを持って作られています。
カウンター席に座ると、スープをずーっと眺めている店員さんがいることを確認できる店舗もあります。スープ管理担当という役割を持った人がいるらしいです。それほどこだわっているのですね…
実際に食べてみると、呼び戻しスープならではの旨味とコク、そして独特のかおりを楽しむことができます。こだわりを舌で感じてください!
『大砲ラーメン』はただこってりしたラーメンを出す店ではないのです!
ちなみに、この日はチャーハンも食べました!こちらも美味しいですよ。見切れていますが、ギョウザも食べました。笑
麺の硬さ論争
ラーメンを注文する時、麺の硬さを聞かれますよね?
ここで皆様、なんと答えますか?硬さの段階にも色々ありますよね!
まあ、人それぞれ好みがあると思いますので、何が一番美味しいのかは個人差あると思います。
ちなみに僕は、『大砲ラーメン』では、カタ(カタメン、硬め)で注文することが多いです!
『大砲ラーメン』の水分の少なく、細いストレートな麺は、カタが一番美味しく味わえると個人的には思ってます。迷っている人はお試しあれ。
ちなみにテレビかラーメン雑誌でみたことがあるのですが、お店側のオススメは「普通」の硬さで、それが一番味のバランスが取れている。というスタンスのところが多いみたいですよ!
まとめ
久留米のラーメン店『大砲ラーメン』について紹介させて頂きました!
地元民としては、久留米に立ち寄る人、みんなに行って欲しい。それくらい愛着のあるお店です。笑
最後に僕がよく行く店舗を載せておきます。
まずは本店!
次に合川店。校舎みたいな店舗で面白いですよ!
最後に上津店。家が近かったのでよく行ってました。笑