久留米『大砲ラーメン』を地元民が語る

ひろせ
ひろせ
久留米ラーメン大好きです!ひろせです!

ラーメン、好きですか?僕は大好きです!

ラーメンの中でも、僕が前に住んでいたことのある福岡県久留米市の久留米ラーメンは特に好きです。

そして、その久留米ラーメンのお店のうち、一二を争うくらい有名なのが『大砲ラーメン』というお店です。

おそらく、久留米に住んでいて知らない人はいないでしょう。

 

そんな、『大砲ラーメン』について地元民である僕に紹介をさせてください!

こってり好きには『昔ラーメン』

初めての『大砲ラーメン』の人には、普通のラーメンを食べてもらいたいところですが、こってり好きには『昔ラーメン』がオススメです!

昔ラーメン

『昔ラーメン』には豚脂の揚玉(通称カリカリ)が入っており、独特の風味を感じることができます!

これを食べると『大砲ラーメン』に来たな。と感じます。笑

特にこだわりを感じるのがスープですね。伝統の「呼び戻しスープ」と呼ばれる技法が代々受け継がれているそうです。詳しいことはわかりませんが、単純に継ぎ足して作っているのではなく、確かなこだわりを持って作られています。

カウンター席に座ると、スープをずーっと眺めている店員さんがいることを確認できる店舗もあります。スープ管理担当という役割を持った人がいるらしいです。それほどこだわっているのですね…

実際に食べてみると、呼び戻しスープならではの旨味とコク、そして独特のかおりを楽しむことができます。こだわりを舌で感じてください!

『大砲ラーメン』はただこってりしたラーメンを出す店ではないのです!

 

ちなみに、この日はチャーハンも食べました!こちらも美味しいですよ。見切れていますが、ギョウザも食べました。笑

麺の硬さ論争

ラーメンを注文する時、麺の硬さを聞かれますよね?

ここで皆様、なんと答えますか?硬さの段階にも色々ありますよね!

まあ、人それぞれ好みがあると思いますので、何が一番美味しいのかは個人差あると思います。

 

ちなみに僕は、『大砲ラーメン』では、カタ(カタメン、硬め)で注文することが多いです!

『大砲ラーメン』の水分の少なく、細いストレートな麺は、カタが一番美味しく味わえると個人的には思ってます。迷っている人はお試しあれ。

 

ちなみにテレビかラーメン雑誌でみたことがあるのですが、お店側のオススメは「普通」の硬さで、それが一番味のバランスが取れている。というスタンスのところが多いみたいですよ!

まとめ

久留米のラーメン店『大砲ラーメン』について紹介させて頂きました!

地元民としては、久留米に立ち寄る人、みんなに行って欲しい。それくらい愛着のあるお店です。笑

最後に僕がよく行く店舗を載せておきます。

まずは本店!

次に合川店。校舎みたいな店舗で面白いですよ!

最後に上津店。家が近かったのでよく行ってました。笑